---
title: Fener Balığı 1 Kg
description: Fener balığı, kılçıksız ve sıkı kuyruk etiyle bilinir. Şiş, güveç veya buğulama için uygundur.
url: https://www.bayfresh.com.tr/urun/fener-baligi-1-kg
type: product
image: https://www.bayfresh.com.tr/Upload/urunler/b6467562-0309-4d3c-b6cb-9dcd215169c0.webp
lang: tr-TR
---

# Fener Balığı 1 Kg

![Fener Balığı 1 Kg](https://www.bayfresh.com.tr/Upload/urunler/b6467562-0309-4d3c-b6cb-9dcd215169c0.webp)

Fener balığı, kılçıksız ve sıkı kuyruk etiyle bilinir. Şiş, güveç veya buğulama için uygundur.

## Detay

Fener balığı, kılçıksız ve sıkı kuyruk etiyle bilinir.
 
 Sunum: 1 kg

 Kullanım önerisi: Şiş, güveç veya buğulama için uygundur.

 Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.
 
Fener Balığı: Kılçıksız ve Sıkı Etin Sağladığı Rahatlık

Fener balığı, iri başı ve geniş ağzıyla denizin en sıra dışı görünümlü balıklarından biridir; mutfakta ise asıl değer taşıyan kısmı kuyruğudur. Kuyruk etinin ortasından tek bir omurga geçer, bunun dışında kılçık yoktur. Eti beyaz, yoğun ve esnektir; dokusu çoğu zaman kabuklu deniz ürünlerine benzetilir. Fener Balığı 1 Kg, bu özel eti ev mutfağına ve küçük ölçekli restoran servisine uygun bir miktarda sunar; garnitürle birlikte üç-dört kişilik bir yemek için düşünülebilir.

Zarı Almak ve Doğramak

Fener etinin üzerinde ince, grimsi bir zar bulunur. Bu zar pişerken büzülerek eti sıkıştırır ve sertleştirir; bu yüzden pişirmeden önce keskin bir bıçakla sıyrılması önerilir. Ardından omurganın iki yanından bıçak kaydırılarak iki uzun, kılçıksız fileto elde edilir. Filetolar madalyon biçiminde dilimlenebilir ya da iri küpler hâlinde doğranabilir. Fener eti pişerken bir miktar su bırakır; doğradıktan sonra hafifçe tuzlayıp birkaç dakika bekletmek ve kurulamak, tavada daha iyi kızarmasını sağlar. Omurgayı balık suyu için ayırabilirsiniz.

Şiş, Güveç ve Buğulama

Sıkı yapısı feneri şişin en güvenilir balıklarından biri yapar: küpler şişten düşmez, közde çevrilirken dağılmaz. Aralarına biber, soğan ve kiraz domates dizip zeytinyağı, kekik ve limon kabuğuyla tatlandırmak yeterlidir. Şişleri çok sıkı dizmemek, küplerin her yüzünün eşit pişmesini sağlar. Güveçte ise fener, tereyağında sotelenmiş mantar, yeşil biber ve domatesle toprak kaba alınır; üzerine istenirse rendelenmiş kaşar serpilip fırında kızartılır. Fener, karides ve midye gibi kabuklularla aynı güveçte de uyumlu bir tat verir. Buğulama için madalyonlar sarımsaklı domates sosunda, kapağı kapalı olarak kısa sürede pişirilir. Fazla pişirildiğinde lastik gibi olabileceğinden, et opaklaşıp sıkılaştığı anda ateşten almak gerekir.

Saklama ve Menü Önerisi

Fener balığı elinize ulaştıktan sonra soğuk zincirde saklanmalı ve bekletilmeden pişirilmelidir; doğradığınız eti kapalı kapta saklamak kokusunun dolaba yayılmasını önler. Güveç ve şiş gibi menüde sürekli yer alan yemekler için düzenli alım yapan işletmeler, deniz ürünü tedarikçisi seçerken bakılacak ölçütleri anlattığımız yazıdan yararlanabilir. Feneri kırlangıç ya da lagos gibi sıkı etli balıklarla aynı menüde buluşturmak isterseniz Özel Balıklar kategorisindeki çeşitlere göz atın.