Çipura 1 Adet 300-400 Gr

Çipura, beyaz ve yumuşak etiyle sofraların en sevilen balıklarından biridir.

• Sunum: adet; 300-400 gr
• Kullanım önerisi: Izgara, fırın veya buğulama için uygundur.
• Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.

Tek Kişilik Çipura: 300-400 Gram Boy ile Pratik Tava

Hafta içi akşam yemeğinde balık pişirmek çoğu zaman göze büyük görünür; oysa 300-400 gramlık bir çipura ocakta kısa sürede sofraya gelir. Bu boy, kişi başı bir balık hesabıyla düşünülür: dört kişilik bir aile için dört adet yeterlidir, artan ya da eksik kalan olmaz. Adet olarak satıldığı için tek başına yaşayanlar da yalnızca bir balık sipariş edebilir. Mercangillerin bu sevilen üyesinin eti beyaz, yumuşak ve hafif tatlımsıdır; ağır soslara ihtiyaç duymaz, biraz tuz, limon ve iyi bir yağ ile lezzetini gösterir.

Tavada Çipura Nasıl Pişirilir?

Temizlenmiş balığı yıkayıp iyice kurulayın, içini ve dışını tuzlayın. Bir tabağa un ya da un ile mısır unu karışımı yayın, balığı iki yüzünden hafifçe bulayıp fazlasını silkeleyin; bu ince tabaka derinin tavaya yapışmasını önler ve çıtır bir kabuk verir. Geniş bir tavada tabanı kaplayacak kadar sıvı yağı ısıtın. Balığı tavaya sizden uzağa doğru yatırın ve orta ateşte her yüzünü dört beş dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Sık çevirmek deriyi yırtar; bir kez çevirmek yeterlidir. Ocağı kapatmadan hemen önce tavaya küçük bir parça tereyağı ile birkaç damla limon ekleyip eriyen yağı kaşıkla balığın üzerine gezdirebilirsiniz. Tava küçükse balıkları sırayla pişirin; üst üste binen balıklar kızarmak yerine buharda kalır. Pişen balığı doğrudan ılık tabağa alın ki kabuğu yumuşamasın.

Sofrayı Tamamlamak

Tavada çipuranın yanına bol limonlu mevsim salatası, sarımsaklı ıspanak sote ya da fırında baharatlı patates yakışır. Yağda pişen balığın yanında kızartma yerine haşlama ya da fırın garnitür seçmek tabağı dengeler. Çocuklu sofralarda balığı servis etmeden önce filetolarını ayırıp kılçık kontrolü yapmanız yemeği kolaylaştırır; bu boydaki çipuranın omurgası tek parça hâlinde rahatça çıkar.

Buzdolabında Bekletirken

Ürün soğuk zincirle ulaştırılır; teslim aldıktan sonra buzdolabında tutup kısa sürede tüketmeniz önerilir. Balığı ambalajından çıkarıp kâğıt havluya sararak kapalı bir kapta bekletmek, yüzeyinde su birikmesini önler. Evde deniz ürünlerini doğru koşullarda saklamanın genel kurallarını saklama ve çözdürme rehberimizde bulabilirsiniz. Kalabalık sofralar için daha iri boyları ya da kasa seçeneklerini görmek isterseniz Özel Balıklar kategorisine uğrayabilirsiniz.