Çipura 1 Adet 400-600 Gr

Çipura, beyaz ve yumuşak etiyle sofraların en sevilen balıklarından biridir.

• Sunum: adet; 400-600 gr
• Kullanım önerisi: Izgara, fırın veya buğulama için uygundur.
• Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.

Çipura 400-600 Gram: Kâğıtta Pişirmeye Yakışan Dolgun Boy

Evde balık pişirmekten çekinenlerin en sık dile getirdiği iki sorun koku ve kuruyan ettir. Kâğıtta pişirme ikisine de çare olur: balık kendi buharında piştiği için eti sulu kalır, kapalı paket de kokunun mutfağa yayılmasını azaltır. 400-600 gram aralığındaki çipura bu yönteme çok uygundur; eti kalın olduğundan pişme süresi boyunca dağılmaz. Beyaz, yumuşak ve hafif tatlımsı eti, kâğıdın içinde sebzelerin ve limonun aromasını kolayca çeker. İştahlı bir kişiyi tek başına doyurur, yanında meze ve salata varsa iki kişi arasında da paylaşılabilir. Ürün adet olarak satıldığı için sofradaki kişi sayısına göre sipariş vermek kolaydır.

Adım Adım Kâğıtta Çipura

• Fırın tepsisine balığı rahatça saracak büyüklükte bir yağlı kâğıt serin; ortasına ince doğranmış soğan, birkaç dilim domates ve limon yerleştirin.
• Temizlenmiş çipurayı tuzlayıp sebzelerin üzerine koyun; karnına defne yaprağı ve bir dal taze kekik ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı ve bir iki kaşık su gezdirin, kâğıdın kenarlarını buhar kaçmayacak şekilde katlayarak kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında, balığın kalınlığına göre yaklaşık yirmi beş otuz dakika pişirin.

Paketi sofrada açmak hem sıcaklığı korur hem de biriken suyun tabağa sos olarak akmasını sağlar. Kâğıdı araladığınızda sırt eti kılçıktan kolayca ayrılıyorsa çipura hazırdır. Yağlı kâğıt yerine alüminyum folyo da kullanılabilir; ancak limon gibi asitli malzemelerle temas edeceği için araya bir kat pişirme kâğıdı koymak daha doğrudur. Paketleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, misafir geldiğinde yalnızca fırına sürmenizi sağlar.

Yanına Ne Yakışır?

Kâğıtta çipuranın hafif ve limonlu suyu; haşlanmış taze patates, zeytinyağlı taze fasulye ya da tereyağlı bulgur pilavıyla iyi anlaşır. Sofrayı zenginleştirmek isterseniz önden bir deniz börülcesi salatası ya da közlenmiş patlıcan düşünebilirsiniz. İki kişi paylaşacaksa paketi masanın ortasına alıp filetoları kaşık ve çatalla ayırmak, balığı mutfakta bölmekten daha pratiktir.

Teslimattan Pişirmeye

Çipurayı teslim aldıktan sonra soğuk zincirde tutun ve kısa sürede pişirin; buzdolabının en soğuk rafında, ağzı kapalı bir kapta bekletmek yeterlidir. Deniz ürünlerinde saklama mantığını daha yakından tanımak için saklama ve çözdürme üzerine hazırladığımız tazelik rehberine göz atabilirsiniz. Daha küçük ya da daha iri boylar arıyorsanız Özel Balıklar sayfamızdaki diğer çipura seçeneklerine bakmanız yeterli.