Lüfer Taze Donuk 3-4 Adet 1 Kg

Lüfer, yağlı ve aromalı etiyle Boğaz mutfağının simge balıklarındandır.

• Sunum: 1 kg; 3-4 adet, taze donuk
• Kullanım önerisi: Izgara ve fırında pişirmeye çok uygundur.
• Saklama: Teslim alındıktan sonra soğuk zincirde saklayınız ve kısa sürede tüketiniz.

Taze Donuk Lüfer: 1 Kg'da 3-4 Adet Porsiyonluk Balık

Lüferi pişireceği günü kendisi belirlemek isteyenlere uygun bir seçenek olan bu ürün, taze olarak şoklanmış ve 1 kg'lık ambalajda 3-4 adet balık olacak şekilde hazırlanmıştır. Bu dağılım, her bir lüferin kabaca 250 ile 330 gram arasında olduğu anlamına gelir; yani balıklar kişi başı bir adet olarak sunulabilecek boydadır ve bir paket üç dört kişilik bir sofrayı karşılar. Tartılar balıktan balığa farklılık gösterebileceği için bu rakamlar yaklaşık kabul edilmelidir. Ev kullanıcıları kadar, menüsünde lüfere sınırlı sayıda yer veren küçük restoranlar için de kullanışlı bir ambalajdır.

Donuk Lüfer Nasıl Çözdürülür?

Yağlı ve aromalı bir balık olan lüferde çözdürme, lezzetin korunmasında pişirme kadar belirleyicidir. Kullanacağınız balıkları bir gece önceden derin dondurucudan alın, süzgeçli bir kaba koyup buzdolabının alt rafında kendi hâlinde çözülmeye bırakın. Sıcak su, mikrodalga ya da mutfak tezgâhı gibi kestirme yollar etin suyunu kaybetmesine ve dokunun gevşemesine yol açar. Çözülen balığı yeniden dondurmayın ve bekletmeden pişirin. Paketin tamamını kullanmayacaksanız, ihtiyacınız olmayan balıkları çözülmeden dondurucuda bırakın ve onları da fazla bekletmeden değerlendirin. Konunun ayrıntıları donuk deniz ürünlerinin saklanması ve çözdürülmesi hakkındaki yazımızda yer alıyor.

Ocakta Döküm Izgara Tavada Lüfer

Çözdürülmüş balıkta en kritik hazırlık kurulamadır; yüzeyde kalan su, balığın kızarmak yerine haşlanmasına neden olur. Balıkları kâğıt havluyla içten ve dıştan iyice kurulayıp tuzlayın. Döküm ızgara tavayı boş hâlde, duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın ve oluklarını fırçayla hafifçe yağlayın. Tavaya yerleştirip her yüzünü dört beş dakika, oynatmadan pişirin; tavanın olukları hem ızgara izini verir hem de eriyen yağın balıktan uzaklaşmasını sağlar. Izgara tava yoksa kalın tabanlı düz bir tava da kullanılabilir; bu durumda tavaya çok az yağ koymak yeterlidir. Pişirme sırasında mutfak aspiratörünü açık tutmanız iyi olur.

Yanında Ne Sunulur?

Tavadan çıkan balığı bekletmeden, limon dilimleri ve iri doğranmış roka ile sunun. Sumaklı soğan salatası ya da közlenmiş kırmızı biber, bu balığın güçlü tadına iyi eşlik eder. Sofrayı balık hazır olmadan kurmak ve tabakları ılıtmak, lüferin en lezzetli anını kaçırmamanızı sağlar. Taze lüfer seçenekleri ve ızgaraya uygun başka türler için Özel Balıklar kategorisine göz atabilirsiniz.